Président directeur général de la Société du Louvre, Jean Taittinger est député (UNR, UD-Ve République, Union pour la défense de la République et Union des démocrates pour la République) de la Marne de 1958 à 1973, il est secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances du 7 janvier 1971 au 5 juillet 1972 dans le gouvernement de Jacques Chaban-Delmas puis conserve cette fonction avec la charge du budget dans celui de Pierre Messmer (1) du 5 juillet 1972 au 28 mars 1973 puis a été ministre de la Justice du 2 avril 1973 au 27 mai 1974 dans le cabinet Messmer (2). Il est maire de Reims de 1959 à 1977. À ce titre, il accueille le général de Gaulle et le chancelier Konrad Adenauer lors d'une visite officielle.

Il épouse, en 1948, Corinne Deville, des fonderies, fille de Jean Deville et d'Élisabeth Labbé de La Mauvinière. De ce mariage sont issus cinq enfants, dont Jean-Frantz Taittinger, député maire d'Asnières-sur-Seine.